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食品生產(chǎn)企業(yè)常用的消毒劑有哪些

發(fā)布時間:2022-11-08點(diǎn)擊量: 706作者:陜西欣諾華生物

食品加工和生產(chǎn)的過程中,經(jīng)常會遇到微生物超標(biāo),導(dǎo)致產(chǎn)品變質(zhì),保質(zhì)期縮短,甚至發(fā)生食品安全問題,那樣的后果可能會產(chǎn)生一個企業(yè)甚至品牌都會倒閉的嚴(yán)重后果,所以,在食品加工生產(chǎn)過程中的微生物控制就顯得尤為重要,控制微生物就會使用到消毒產(chǎn)品,下面'欣諾華'工程師就簡單介紹一下食品生產(chǎn)企業(yè)常用的消毒劑有哪些!

食品廠特殊的生產(chǎn)環(huán)境,為細(xì)菌的滋生創(chuàng)造力良好的條件,所以,要控制微生物滋生,首先要保持生產(chǎn)車間的環(huán)境衛(wèi)生,定期打掃,清潔,減少微生物滋生的土壤,生產(chǎn)車間只要按照國家相關(guān)要求,布局合理,符合自身產(chǎn)品的特點(diǎn)外,就是要定期使用化學(xué)消毒劑來控制微生物的滋生。

當(dāng)下食品生產(chǎn)企業(yè)常用消毒措施有:紫外線燈,臭氧發(fā)生器,含氯消毒劑,季銨鹽消毒液,過氧乙酸消毒液,過氧化氫消毒液,過氧化氫銀離子消毒液,二氧化氯消毒劑,75%酒精消毒液(乙醇)幾種。下面主要介紹除了紫外線燈和臭氧發(fā)生器以外,經(jīng)常用到的化學(xué)消毒劑產(chǎn)品及特點(diǎn)。

含氯消毒劑:

含氯消毒劑是一種古老的傳統(tǒng)消毒劑,也是經(jīng)常使用到消毒劑種類,主要產(chǎn)品有食品工業(yè)次氯酸鈉消毒劑,含氯泡騰消毒片,含氯消毒粉,84消毒液等產(chǎn)品。主要用于環(huán)境及一般物體表面消毒,果蔬,織物殺菌消毒,食品加工工具消毒。具有使用成本較低,對細(xì)菌、真菌、病毒都具有較好的殺滅作用。


缺點(diǎn)是對金屬及不銹鋼設(shè)備有腐蝕,氣味較大。對人的呼吸道和皮膚有明顯的刺激作用,僅限專業(yè)人士使用。

2.復(fù)合季銨鹽消毒液

復(fù)合季銨鹽消毒液是以雙烷基芐基氯化銨鹽為主要有效成分的消毒液,含量(以有效氯計(jì))≥9.0% ,可殺滅腸道致病菌、金黃色葡萄球菌。適用于一般物體表面消毒,不銹鋼食品加工設(shè)備(但不適合果蔬),纖維與織物的消毒,家用空調(diào),中央空調(diào)管路及蒸發(fā)器的消毒。

復(fù)合季銨鹽消毒液屬于第四代雙鏈季銨鹽消毒液,具有無色,無明顯氣味,中性,對呼吸道和皮膚無刺激,清潔消毒同時完成,保質(zhì)期長,運(yùn)輸不受管制,使用方便的特點(diǎn),本品為中效消毒劑,允許應(yīng)用于食品,醫(yī)療,家庭等行業(yè)的消毒。缺點(diǎn)是不適合用于果蔬消毒,對有些頑固性細(xì)菌殺滅效果不佳。

3.過氧乙酸消毒液,過氧化氫消毒液,過氧化氫銀離子消毒液

過氧乙酸消毒液,過氧化氫消毒液,過氧化氫銀離子消毒液都屬于過氧化物類消毒液,過氧化物類消毒劑是高效消毒劑,可殺滅大腸桿菌,金黃色葡萄球菌,脊髓灰質(zhì)炎病毒,黑色變種芽孢菌等。適用于食品廠車間,環(huán)境,一般物體表面消毒,織物消毒,果蔬消毒,食品(調(diào)味品、乳品、肉、禽、蛋制品等),飲料(啤酒、礦泉水、純凈水等)加工業(yè)的設(shè)備、管道、容器、包裝物、回收瓶罐和物體表面和內(nèi)壁的消毒殺菌。水體消毒,空氣消毒等,過氧乙酸消毒液是目前人類知道的能殺滅一切微生物的高效消毒劑,低溫殺菌效果好。

過氧化物類消毒劑優(yōu)勢明顯,具有對不銹鋼設(shè)備無腐蝕,分解物為氧氣,醋酸,和水,對環(huán)境友好,可直接接觸食品,對人體無毒無害,消毒方式可采用噴灑,浸泡,自揮發(fā)等方式,過氧乙酸消毒液,過氧化氫消毒液使用成本低,是食品行業(yè)首選的消毒劑產(chǎn)品。缺點(diǎn)是原液有刺激性,需專業(yè)人員使用,操作時要做好個人防護(hù)。過氧化氫銀離子消毒液使用成本較高,僅限于特殊有需求的行業(yè)。

4.二氧化氯消毒劑

二氧化氯消毒劑可殺金黃色葡萄球菌殺滅試驗(yàn),大腸桿菌殺滅試驗(yàn),白色念珠菌殺滅試驗(yàn),銅綠假單胞菌殺滅試驗(yàn),枯草桿菌黑色變種芽孢,并能殺滅活體病毒。適用于學(xué)校,醫(yī)院,幼兒園,酒店,餐飲店內(nèi)的環(huán)境及一般物體表面消毒;瓜果蔬菜消毒;食用菌養(yǎng)殖環(huán)境,水產(chǎn)養(yǎng)殖水質(zhì)改良,殺菌,織物消毒、漂白;醫(yī)院污水消毒;食品(調(diào)味品、乳品、水產(chǎn)品,肉、禽、蛋制品等),飲料(啤酒、礦泉水、純凈水等)生產(chǎn)加工設(shè)備、 CIP 管道、容器、包裝物、回收瓶罐和設(shè)備表面的消毒殺菌及各種生產(chǎn)環(huán)境的消毒。


二氧化氯消毒劑是目前世界上公認(rèn)的第四代消毒劑,聯(lián)合國世界衛(wèi)生組織(WHO)將其列為廣譜,快速,高效,無毒的A1級消毒劑。特點(diǎn)是分解物無殘留,高效,使用濃度低,殺菌時間短,可用于生產(chǎn)車間空氣,設(shè)備,管道消毒及水體消毒,果蔬保鮮,可直接接觸食品,缺點(diǎn)是對不銹鋼產(chǎn)品在高濃度時有腐蝕現(xiàn)象,(使用濃度低,對不銹鋼設(shè)備及金屬基本無腐蝕),使用前需活化。限專業(yè)人士使用。

5.75%酒精消毒液

75%酒精消毒液是以食品級乙醇為主要有效成分的消毒液,含量為70.0~80.0% ,可殺滅腸道致病菌、金黃色葡萄球菌,銅綠假單胞菌,白色念珠菌。

使用范圍 適用于一般物體表面消毒,不銹鋼食品加工設(shè)備消毒,手和皮膚消毒,也可用于體溫計(jì),血壓計(jì),精密儀器的表面消毒。75%酒精消毒液對呼吸道和皮膚刺激性小,清潔消毒同時完成,保質(zhì)期長達(dá)24個月,使用方便的特點(diǎn),本品為中效消毒劑,允許應(yīng)用于食品,醫(yī)療,家庭等行業(yè)的消毒。缺點(diǎn)是易燃,不能用于空間消毒,適合小面積擦拭消毒,手部消毒。


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